20 рецептов Хот-Догов

Хот-дог (англ. hot dog — букв. «горячая собака») — булка с сосиской или колбаской, приправленной кетчупом либо майонезом, горчицей и иногда овощами (свежими, маринованными или жареными), зеленью, сыром или беконом. Хот-дог обычно едят без использования столовых приборов и посуды. Существует масса разновидностей этого блюда. Все мы когда-либо пробовали Хот-доги, но не все из Вас знают какими они бывают, представляю вашему вниманию 20 рецептов Хот-догов из разных городов заграничного мира.

Boise Dog

Хот-дог:

  • картофель;
  • бекон;
  • сосиски;
  • сметана;
  • мелко нарезанный зелёный лук.

Картофель заворачиваете в фольгу и запекаете. Тем временем поджариваете бекон, убираете лишний жир с помощью бумажного полотенца и нарезаете. Готовый картофель разрезаете пополам, немного разминаете мякоть вилкой, кладёте в него готовую сосиску, сверху выкладываете немного сметаны и посыпаете измельчённым беконом и зелёным луком.

 

Cincinnati Dog

Хот-дог:

  • сосиски;
  • булочки для хот-догов;
  • цинциннати чили;
  • 120 г натёртого сыра чеддер;
  • 1 мелко нарезанная луковица.

Подсушите булочки, вложите в них готовые сосиски, добавьте немного чили, лука и тёртого сыра.

Цинциннати чили:

  • 1 кг говяжьего фарша;
  • 4 чашки холодной воды;
  • 2 мелко нарезанных луковицы;
  • 4 измельчённых зубчика чеснока;
  • 2 чашки измельчённых томатов;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса;
  • 1 столовая ложка вустерского соуса;
  • 1/4 чашки порошка чили;
  • 1 столовая ложка несладкого какао;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 чайная ложка кайенского перца;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики.

Смешайте говяжий фарш с водой в большой кастрюле с тяжёлым дном, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая мясо, чтобы не образовалось комков. Уменьшите огонь и оставьте кипеть 30 минут. Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты и оставьте блюдо томиться часа на три. Периодически помешивайте, чтобы содержимое не приставало ко дну кастрюли и не пригорело. Если вдруг масса становится слишком густой, добавьте немного воды.

Всё, теперь чили можно добавить не только к хот-догу, но и к пасте!

 

Denver Dog

Хот-дог:

  • сосиски;
  • булочки для хот-догов;
  • зелёный чили;
  • 1/2 чашки сметаны;
  • 2 мелко нарезанных острых перца без семян;
  • 1 маленький красный лук, мелко нарезанный.

Зелёный чили:

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная;
  • 2 измельчённых зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2 чашки нарезанного жареного или печёного зелёного перца чили;
  • 2 чашки куриного бульона или воды;
  • 1 чайная ложка соли.

В большой сковороде с тяжёлым дном разогреваете растительное масло и добавляете в него лук (готовить до мягкости). Затем добавляете чеснок и тмин, снова всё хорошо перемешиваете и готовите полминуты. Добавляете муку и интенсивно помешиваете в течение 1 минуты. В самом конце добавляете бульон или воду, перец и соль. Доводите до кипения и оставляете на огне ещё примерно на 15 минут. Соус должен загустеть.

Honolulu Dog

Хот-дог:

  • сосиски;
  • булочки для хот-догов;
  • лимонный майонез;
  • ананасовая заправка;
  • 1 карамболь, нарезанный тонкими кусочками.

Лимонный майонез:

  • 1/2 стакана майонеза;
  • цедра 1 лимона;
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
  • 1 измельчённый зубчик чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Смешиваете все ингредиенты в небольшой миске и отправляете в холодильник.

Ананасовая заправка:

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 небольшой сладкий лук, мелко нарезанный;
  • 2 банки консеривированного ананаса;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1/4 чайной ложки чёрного перца;
  • 1/4 чашки яблочного уксуса;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • мелко натёртая цедра 1 лайма;
  • сок 1 лайма.

Разогреваете масло на сковороде и добавляете туда лук. Готовите его до мягкости в течение 7–8 минут. Затем добавляете измельчённый ананас, соль и перец и варите, пока жидкость не выпарится, около 15 минут. Добавляете горчицу, цедру лайма и уксус и варите ещё 5 минут. В конце добавляете сок лайма и варите ещё 5 минут. Затем снимаете с огня и даёте приправе остыть. Можно добавить немного соли, перца или уксуса в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Los Angeles Dog

Хот-дог:

  • сосиски;
  • булочки для хот-догов;
  • кунжутный майонез;
  • слоу из красной капусты и лука-порея;
  • 1 чашка кимчи (можно выбрать маринованную капусту);
  • 1 маленькая луковица белого лука, тонко нарезанная.

В подсушенную булочку, смазанную кунжутным майонезом, выкладываете сосиску, сверху добавляете салат из красной капусты и кимчи, посыпаете сверху тонкими колечками лука и кунжутом.

Слоу из красной капусты и зелёного лука:

  • 2 чашки измельчённой красной капусты;
  • 2 пёрышка зелёного лука, мелко нарезанного;
  • сок 1/2 лайма;
  • соль и перец по вкусу.

Смешиваете капусту с луком, добавляете туда сок лайма и перец и хорошо всё перемешиваете.

Кунжутный майонез:

  • 3 столовые ложки подсушенного кунжута;
  • 1/2 чашки майонеза.

Растираете в ступке кунжут и смешиваете его с майонезом.

New Orleans Dog

Хот-дог:

  • сосиски;
  • булочки для хот-дога;
  • салат из оливок «Муффалетта».

Салат из оливок «Муффалетта»:

  • 1 чашка оливок, фаршированных острым перчиком;
  • 1/2 стакана маслин без косточек;
  • 1/2 стакана маринованных овощей (любых);
  • 2 больших пеперончини;
  • 2 столовые ложки каперсов;
  • 1 измельчённый зубчик чеснока;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • сок 1/2 лимона;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки.

Все ингредиенты, кроме петрушки, выложите в кухонный комбайн и измельчите (должны попадаться крупные куски). Выложите салат в миску и добавьте петрушку, хорошо перемешайте.

New York City Dog

Хот-дог:

  • сосиски;
  • булочки для хот-догов;
  • горчица;
  • квашеная капуста.

 

San Francisco Dog

Хот-дог:

  • сосиски;
  • булочки для хот-догов;
  • 1/4 чашки свежей мяты;
  • 1/4 чашки свежей кинзы.

Подсушиваете булочки, смазываете их майонезом, вкладываете сосиски, а на них сверху — салат. Украшаете парой свежих листиков мяты и базилика.

Майонез с травами:

  • 1/2 стакана майонеза;
  • 1/4 чашки мелко нарезанной смеси свежих трав (базилик, мята, кинза, петрушка, зелёный лук и эстрагон).

Смешать майонез с травами и отправить в холодильник охлаждаться.

Салат:

  • 4 редиски;
  • 2 маленьких огурца;
  • 1 очищенная морковь;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка рисового уксуса;
  • соль и перец по вкусу.

Тонко нарезаете все овощи и смешиваете в миске, добавляете соль, перец, оливковое масло и уксус и снова всё хорошо перемешиваете.

Tampa Dog

Хот-дог:

  • сосиски;
  • булочки для хот-дога;
  • горчица;
  • майонез;
  • ветчина;
  • швейцарский сыр;
  • маринованные огурцы.

Подсушиваете булочки для хот-догов, смазываете их майонезом и горчицей. Выкладываете сверху слой ветчины, затем слой сыра, добавляете готовую сосиску и покрываете её тонкими кусочками маринованных огурцов.

Baltimore Dog

Хот-дог:

  • сосиски;
  • булочки для хот-догов;
  • варёная колбаса;
  • острая горчица;
  • квашеная капуста.

Поджариваете кружочки варёной колбасы и откладываете их в сторону, стараясь держать в тепле. Подсушиваете булочки для хот-догов и варите или жарите сосиски. На булочки выкладываете ещё теплые кружочки колбасы и сосиски, сверху добавляете квашеную капусту и немного острой горчицы.

Chicago Dog

Хот-дог:

  • сосиски;
  • булочки для хот-догов;
  • 2 маленьких спелых помидора, разрезанных пополам;
  • горчица;
  • любая пряная заправка;
  • 1 маленький белый лук, нарезанный;
  • маринованные огурцы, нарезанные тонкими ломтиками;
  • перец;
  • соль с сельдереем.

 

Kennebunkport Dog

Хот-дог:

  • булочки для хот-догов;
  • сосиски;
  • 1/2 стакана майонеза;
  • сок 1/2 лимона;
  • свежемолотый чёрный перец;
  • 3 мелко нарезанных стебля сельдерея;
  • размягчённое сливочное масло;
  • горсть мелко нарезанных листьев сельдерея.

В небольшой миске смешайте майонез с лимонным соком и хорошо поперчите, добавьте туда нарезанный сельдерей. Подсушите булочки для хот-догов и смажьте их размягчённым сливочным маслом, поджарьте сосиски, выложите их на булочки и сверху добавьте салат.

Las Vegas Dog

Хот-дог:

  • булочки для хот-догов;
  • сосиски;
  • 4 чашки измельчённого перца чили;
  • тёртый сыр чеддер;
  • гуакамоле;
  • 1 мелко нарезанный маленький белый лук;
  • 1/3 чашки нарезанных маринованных острых перчиков;
  • горчица.

Подсушите булочки для хот-догов и поджарьте сосиски. Выложите на булочки сосиски, сверху добавьте нарезанные острые перцы и чеддер. Всё это сверху приправьте парочкой ложек гуакамоле и нарезанного лука. Завершающий штрих — целые маринованные перчики и совсем немного горчицы.

Memphis Dog

Хот-дог:

  • сосиски;
  • булочки для гамбургеров;
  • тонко нарезанные маринованные огурчики;
  • лук, нарезанный кольцами;
  • горчица.

 

Pittsburgh Dog

Хот-дог:

  • булочки для хот-догов;
  • сосиски;
  • сыр проволоне;
  • коул слоу;
  • жареный картофель.

Коул слоу:

  • 1/2 небольшой капусты;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1/2 чайной ложки семян сельдерея;
  • 1/4 стакана растительного масла;
  • 1/4 чашки яблочного уксуса;
  • свежемолотый чёрный перец.

Тоненько нарезаете капусту, добавляете к ней соль, сахар и семена сельдерея, хорошо мнёте руками и оставляете хотя бы на час в дуршлаге, чтоб стекла лишняя жидкость. Пока капуста отдыхает, нарезаете картофель длинными ломтиками и жарите или достаёте замороженную картошку фри и жарите на растительном масле.

Готовую капусту отправляете в чистую миску и добавляете чёрный перец, растительное масло и уксус. Хорошо перемешиваете и отправляете в холодильник хотя бы на полчаса.

Подсушиваете булочки для хот-догов, вкладываете в них тонкие ломтики сыра и сосиски, а сверху добавляете немного коул слоу и жареного картофеля.

Portland Dog

Хот-дог:

  • индийские лепёшки наан (или пита);
  • сосиски;
  • красный маринованный лук;
  • соления;
  • квашеная капуста;
  • маринованные острые перцы.

Маринованный красный лук:

  • 1 средний красный лук, нарезанный тонкими полосками;
  • 1/2 стакана белого уксуса;
  • 1/2 чайной ложки соли.

Смешайте в небольшой миске лук, сахар и уксус до полного растворения сахара, накройте сверху пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на ночь. Готовый маринованный лук можно хранить в холодильнике в течение недели.

Подсушите лепёшки, выложите на них квашеную капусту и готовые сосиски, сверху добавьте нарезанные соления, маринованный лук и парочку острых перчиков.

Santa Fe Dog

Хот-дог:

  • булочка для хот-догов;
  • сосиски;
  • соус чили красный;
  • соус чили зелёный;
  • измельчённый чеддер или сыр «Монтерей Джек»;
  • 1 мелко нарезанная луковица.

Красный чили:

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 измельчённая средняя луковица;
  • 2 измельчённых зубчика чеснока;
  • 3/4 стакана молотого красного перца чили (свежего);
  • 4 стакана воды;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • 1 чайная ложка соли.

Разогреваете на сковороде масло и добавляете лук и чеснок. Готовите около 8 минут до мягкости. Добавляете туда перец и воду, постоянно помешивая смесь. Затем добавляете орегано и соль, доводите до кипения. Уменьшаете огонь и варите примерно 25 минут или пока соус не начнёт обволакивать ложку, то есть немного загустеет.

Зелёный чили:

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 измельчённая небольшая луковица;
  • 2 измельчённых зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2 чашки нарезанного жареного зелёного перца чили;
  • 2 чашки куриного бульона или воды;
  • 1 чайная ложка соли.

Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и готовьте до мягкости около 8 минут. Затем добавьте чеснок и тмин и готовьте ещё полминуты. К луку и чесноку добавьте муку и пассеруйте смесь ещё около минуты. Затем добавьте зелёный чили, соль и бульон или воду, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут или пока немного не загустеет.

Подсушите булочки для хот-догов, выложите в них готовые сосиски, приправьте сверху красным и зелёным чили, посыпьте сверху тёртым сыром и луком.

Seattle Dog

Хот-дог:

  • булочка для хот-догов;
  • сосиски;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 большая луковица, тонко нарезанная ;
  • сливочный сыр;
  • горчица.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и поджарьте лук до золотистого цвета. Подсушите булочки для хот-догов, вложите в них готовые сосиски, сверху добавьте столовую ложку сливочного сыра, поджаренный лук и немного горчицы.

San Antonio Dog

Хот-дог:

  • тортилья;
  • сосиски;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 большой сладкий лук;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1 зелёный сладкий перец;
  • соль и перец по вкусу;
  • 2 чашки гуакамоле;
  • 1/2 стакана сметаны.

Разогреваете масло на сковороде, поджариваете до мягкости лук и добавляете туда нарезанные сладкие перцы, соль и чёрный перец. Тушите до мягкости перца. На тортилью выкладываете гуакамоле и поджаренные сосиски, сверху добавляете смесь из жареного перца и лука и приправляете ложкой сметаны.

Des Moines Dog

Хот-дог:

  • булочка для хот-догов;
  • сосиска;
  • майонез;
  • помидоры;
  • поджаренная кукуруза;
  • лук.

 

 

Комментарий

Оставить свой комментарий